Cucina
voorgerechten
OESTERS "LES JARDINS DE TATIHOU" | 4 (elk) Normandische oester, hol. |
|
RAW VIS SELECTIE | 19 Tartaar van zeebaars, komkommer reductie en geroosterde zaden |
|
RAW VIS SELECTIE XXL | 26 Tartaar van zeebaars, komkommer reductie en geroosterde zaden |
|
|
|
INKTVIS EN ROZE GARNALEN | 14Salade van inktvis en roze garnalen, gekonfijte ceder, wortelcrème met gember en gerookte provolonesaus |
|
OCTOPUS | 15Octopus en sperziebonensalade, aardappelmousse met rozemarijn en peperroom |
|
MOSSELEN | 12Mosselen in Marinara-stijl uit de Conero Riviera met bruschetta van extra vergine olijfolie |
|
ANSJOVIS | 13Gebakken ansjovis met weerhaken geserveerd met yoghurt en mosterdmayonaise |
|
CALAMARY | 13Gegrilde inktvis in aromatische kruidenbroodkorst en mangomayonaise |
|
RICOTTABALLETJES | 12Ricottaballetjes in pistachekorst, wortelcrème met gember, knolselderij en krenten |
|
ANGUS CARPACCIO | 13Angus rundercarpaccio, met tijm gemarineerde appels, ricottavlokken en balsamico reductie |
Pasta
Voor tafels met meer dan 3 personen raden we aan te kiezen uit 2 verschillende soorten pasta. |
|
VIS RAVIOLI | 18Ravioli gevuld met zeebaars, cruditè van gamba's, schaaldierenbisque met radicchio en gehakte pistachenoten |
|
CARBO MARE | 15Pasta in Carbonara-stijl "Calamarata" met lokale zeevruchten |
|
PASSATELLI & CLAMS | 15Traditionele lange pasta gemaakt met bloem, eieren, paneermeel en Parmezaanse kaas met lokale venusschelpen, artisjokken en citroengeur |
|
PADELLATA DEL CONERO | 34 Gerecht delen! |
|
VIS TAGLIATELLE | 14Tagliatelle met witte jus van vis, zeevruchten en schaaldieren |
|
TAGLIATELLE AL RAGU’ | 11Tagliatelle met vleessaus geselecteerd door onze chef |
Hoofdgerecht
BLAUWE TONIJN | 21Gesneden rode tonijn in pistachekorst, komkommer salade, peper en frambozensaus |
|
GEGRILDE OCTOPUS | 22Octopus gekookt op lage temperatuur en vervolgens gegrild op aardpeer en tuinbonenpastei, gekonfijte kerstomaatjes en zure sjalotten |
|
GEGRILDE VIS | 26Met zeeduivel, tong, zeebaarsfilet, garnalen en inktvis en garnalenspies. Strikt gepaneerd volgens traditie! |
|
GEMENGDE VIS FRY | 20 Gefrituurde inktvis met lokale visjes. |
|
FRITTURA DI CALAMARI | 18 Alleen gebakken inktvis of inktvis en garnalen. |
|
ENTRECÔTE | 20Ierse biefstuk met cherrytomaatjes, rucola en 30 maanden gerijpte Parmezaanse kaas |
|
|
Bijgerechten
FRIETJES | 5 |
|
TOMATENSALADE | 4Tomaten, verse bosui, oregano en extra vergine olijfolie |
|
GROEN OF MIX SALADE | 4 |
|
SAUS SEIZOENGROENTEN | 5 |
|
GEVULDE OLIJVEN | 6Lekker gepaneerde en gebakken gevulde olijven met vlees! Een typisch gerecht uit de Marche-traditie (8 st.) |
kinder menu
Dessert e fine pasto
i dolci sono senza glutine
lepel dessert
TIRAMISÚ | 6Huisgemaakte tiramisu met mascarponeroom, koffieroom en pure chocoladevlokken |
|
CIOKO CAKE | 7Belgische chocoladetaart geserveerd met huisgemaakt vanille-ijs en rood fruit |
|
PISTACCHIOTTO | 7Gerstkoffiekoekje, zoete pistacheroom, aardbeien en krokante meringue |
|
|
|
MIDDERNACHT BAD | 8Malse tiramisu parfait, amandel crumble cake, 100% Arabica koffie vloeibare banketbakkersroom |
laatste verwennerij
MANDARIJNSORBET | 4 |
|
KOFFIEMOUSSE| 4 |
|
ZURE KERSEN WIJN | 5TENUTA SAN MARTINO | MARCHE |
|
“BRUMATO” PASSITO DI VERDICCHIO DI JESI | 5GAROFOLI | MARCHE | 2009 | DOC |
|
“SULTANO” PASSITO MARCHE BIANCO | 5CONTI DEGLI AZZONI | MARCHE | IGT |
|
“TOR DI RUTA” MUFFATO DI VERDICCHIO DI JESI | 7MONCARO | MARCHE | 2012 | DOC |