Normannische Auster, konkav.
Es ist knusprig und fleischig, mit einem nussigen Geschmack

Wolfsbarschtartar, Gurke reduzieren und geröstete Kerne
Riesengarnele, Kokoscreme und Minz-Crumble
Croaker-Carpaccio, Popcorncreme und knuspriger Lauch

Wolfsbarschtartar, Gurke reduzieren und geröstete Kerne
Riesengarnele, Kokoscreme und Minz-Crumble
Croaker-Carpaccio, Popcorncreme und knuspriger Lauch
Tartaar van rode tonijn, Pfirsich, sojavinaigrette en crème van paprika en frambozen

Salat mit Tintenfisch und rosa Garnelen, kandierte Zeder, Karottencreme mit Ingwer und geräucherter Provolone-Sauce

Krakensalat mit grünen Bohnen, Kartoffelmousse mit Rosmarin und Pfeffercreme

Gebratene Sardellen ohne Dornen, serviert mit Senfmayonnaise

Gegrillter Calamari in aromatischer Kräuterbrotkruste und Mango-Mayonnaise

Carpaccio vom Angus-Rind, Beeren, Ricotta-Flocken und Balsamico-Reduktion

Ricotta balls in pistachio crust, carrot cream with ginger, celeriac and currant

Mit Wolfsbarsch gefüllte Ravioli, Cruditè von Garnelen, Krustentiersuppe mit Radicchio und gehackten Pistazien

Pasta „Calamarata“ mit lokalen Meeresfrüchten im Carbonara-Stil

Traditionelle lange Nudeln aus Mehl, Eiern, Semmelbröseln und Parmesankäse mit Muscheln aus der Region, Artischocken und Zitronenduft

ERICHTE TEILEN!
Quadratisch geschnittene frische Eierspaghetti mit Muscheln, Venusmuscheln, Krabben, Tintenfisch, Riesengarnelen und Scampi (empfohlen für 2 Personen)

Tagliatelle mit weißer Soße aus Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren

Kartoffel-Kürbis-Gnocchi, Steinpilze, Montasio-Käse-Fondue und Duft nach schwarzem Sommertrüffel

Tagliatelle mit Fleischsauce, ausgewählt von unserem Küchenchef

Gesneden rode tonijn in pistachekorst, Gurkensalat, peper en frambozensaus

gegrillter Krake auf Topinambur und Ackerbohnenpastete, Kirschtomaten und Sauerschalotten

Wolfsbarschfilet in Pankokruste und schwarzen Oliven, gemischtes eingelegtes Gemüse und mayonnaise mit Kurkuma

Mit Seeteufel, Seezunge, Wolfsbarschfilet, Garnelen und Tintenfisch und Garnelenspieß. Streng nach Tradition paniert!

Frtiiert Calamari mit einheimischen kleinen Fischen.
Immer serviert mit Tempura-Gemüse-Julienne

Nur gebratener Tintenfisch oder Tintenfisch und Garnelen.
Mit Julienne von Tempura-Gemüse servieren

Irisches Rindersteak mit Kirschtomaten, Rucola und 30 Monate gereiftem Parmesan

Mozzarella-Häppchen paniert und frittiert! (8 Stück)

Knusprige Tempura gebratene Salbeiblätter

Lecker panierte und frittierte gefüllte Oliven mit Fleisch! Ein typisches Gericht der Markentradition (8 Stk.)

Tomaten, frische Frühlingszwiebeln, Oregano und natives Olivenöl extra

Grüner Salat oder gemischter Salat

Schnitzel aus Putenfleisch, serviert mit Pommes Frites

Tagliatelle mit Fleischsauce, ausgewählt von unserem Küchenchef

Hausgemachtes Tiramisu mit Mascarponecreme, Kaffeecreme und Zartbitterschokoladenflocken

Belgischer Schokoladenkuchen serviert mit hausgemachtem Vanilleeis und roten Früchten

Gerstenkaffee-Mürbeteig, süße Pistaziencreme, Erdbeeren und knuspriges Baiser

Panna Cotta mit Ricotta, karamellisierter Ananas, aromatisiert mit Zimt, Kokosnuss und Rumsoße und Keks mit rosa Pfeffer

Garofoli | Marche

Conti degli Azzoni | Marche

Moncaro | Marche

Terracruda | Marche